Јилл Ферри / Гетти Имагес
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 10 до 15 порција
Сезона за свеже марелице је кратка, а један од начина за продужење уживања у овом прелепом воћу налази се у овом рецепту за флаширане марелице. То је тако једноставан рецепт и када дођу мрачни зимски месеци, можете да отворите теглу са марелицама за укус летњег сунца.
Користите ове љупке очуване марелице у тортама, колачима, дезертима или их једноставно јести кашиком.
Да бисте направили флаширане марелице, требат ће вам стакленке за конзервирање (вјероватно стакленке од 2 квадрата или стакленке од 4 пита) које се данас могу наћи у већини супермаркета. У почетку ће се те стакленке чинити врло скупим, али трајаће годинама и могу се користити изнова и изнова за нове пројекте конзервирања.
Састојци
- 2 пинте / 1, 2 л воде
- 26 унци / 750 грама шећера
- 2 марелице 1/4 килограма / 1 киллограм (опране, преполовљене, уклоњене коштице)
- 1 махуна ванилије (поделите центар)
Кораци за то
Скупите састојке.
Ставите воду и шећер у велику нереактивну тепсију. Мешајте док се шећер не растопи. Донесите шећерну воду да прокуха, смањите за једну трећину, а затим оставите да се охлади.
Половите преполовљене марелице у стакленке за конзервирање са одсеченом страном окренутим према доле. Подијелите махуне ванилије између броја стакленки које сте напунили марелицама.
Сваку теглу напуните хладним сирупом до усне тегле, остављајући центиметар или толико јасан на врху. Покријте поклопцем и завијте га.
Ставите стакленке у велику таву са хладном водом, ставите да прокључа и кухајте 25 минута. Оставите да се охлади.
Следећег дана поново поновите кључање, овог пута кључајући 15 минута.
Савети
- Марелице ће остати у хладном, тамном простору до 6 месеци неотворене. Након отварања, ставите у хладњак и користите у року од неколико дана. Марелице су укусне зачињене сладоледом, на врху пудинга, или као надјев за погаче и пецива. Испробајте их у рецепту краљице пудинга - укусно.
Варијације рецепта
- Покушајте да додате пар клинчића у тегле пре затварања. Немојте бити у искушењу да додате више од једне или две у сваку боцу; каранфили имају начин преузимања и укус би могао постати превише доминантан за слатке марелице. Пре него што затворите тегле, у теглу додајте мало коњака или ракије. У овом рецепту ове марелице неће постати бучне или алкохолне, већ ће само додати додатни укус. За заиста јесење зачињење марелице, додајте штапић цимета и једну зрнцу семенки анис-семена у сваку теглу пре затварања. Јако мирисно зачин претвара марелице у земљано јело, управо савршено погодно за додавање мрвици или пита.
Ознаке рецепта:
- кајсије
- брунцх
- британски
- лето
