Шпагете болоњезе. Фотографија Стевен Бровн / Фотографска библиотека / Гетти Имагес
- Укупно: 3 сата 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 3 сата
- Принос: Сервира 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 738 | Калорије |
| 34г | Дебео |
| 39г | Угљикохидрати |
| 59г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервис 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 738 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 34г | 43% |
| Засићене масти 16г | 81% |
| Холестерол 188мг | 63% |
| Натријум 354мг | 15% |
| Укупни угљени хидрати 39г | 14% |
| Дијетална влакна 4г | 16% |
| Протеин 59г | |
| Калцијум 216мг | 17% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Бритисх Фоод је безна звијер; волимо нашу традиционалну британску храну, али такође имамо еклектичан укус и прихватили смо много различитих кухиња и култура хране на нашим обалама. Обожавамо италијанску храну; сврстава се у један од омиљених стилова хране који Британци бирају када једу, па није ни чудо што су Шпагети Болоњезе једно од наших најдражих јела. Толико је популарно да је једно од омиљених јела у кући и ван ње (истраживачки круг 2011 - Алегра).
Британија ужива у „Спаг Болу“ од 1960-их, када је то био специјалитет за вечеру. Свако је имао свој начин да се направи, а неки сам сигуран да би донео икакву поштујући италијанску критику. Његова популарност је такође била пад, а изгубио је наклоност 80-их и 90-их, али сада се вратио и то у великом смислу, вероватно зато што је у економским временима препознат као јефтино и пуњено јело, што такође има предност што је укусно такође.
Изаберите најбољу млевену (мљевену) говедину коју можете за пуни, богат укус. Ако можете да направите ово јело дан или два раније него што је потребно: биће добро оног дана када је направљено, али свакако побољшава за чување.
Састојци
- 2 унче / 55 грама путера
- 1/3 фунте / 140 грама панчете (ситно сецкане)
- 1 средњи жути лук (ситно сецкани)
- 2 режња белог лука (ситно сецкани)
- 1 шаргарепа (опрана огуљена и ситно сецкана)
- 1 штапић целера (опран и ситно сецкан)
- 1 1/2 килограма / 700 грама мршавог говедине
- 1 шоља белог вина
- 1 шоља млека (целог)
- 2 ловорова листа
- 1 2/3 шоље парадајза (конзервирани, сецкани)
- 1 шоља говедине (или пилетине)
- 1 прстохват мушкатног орашчића (свеже млевен)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати путер у великој тешкој тави пазећи да га не изгори. Додајте панцету и лагано кувајте у растопљеном маслацу да омекша, али не смеђе, око 4 мин. Додајте лук, бели лук, шаргарепу и целер, добро измешајте маслац и панцету и кувајте још 10 минута, поново пазећи да не изгоре.
Појачајте топлоту и додајте млевено говеђе месо, промешајте да разградите месо и у њега убаците поврће и панцету. Оставити да се кува повремено мешајући док месо не порумени све.
Додајте бело вино и кувајте док се не смањи за две трећине, а затим полако додајте млеко, уз непрестано мешање. На крају додајте ловоров лист, парадајз, половину залиха и прстохват мушкатног орашчића. Доведите да прокључа, смањите ватру и пирјајте, делимично прекријте поклопцем 2 - 2 сата - наставите са провером да ли дно не гори, а ако се осуши, додајте још мало залиха или воде по потреби.
Ако јело одмах поједете, проверите зачин и додајте млевену црну паприку и мало соли (полако је на соли јер се шпагети Болоњезе сервирају са сланим пармезаном).
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- сос од болоњеза
- ентрее
- Италијан
