МСПхотограпхиц / Гетти Имагес
- Укупно: 3 сата 50 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 3 сата 30 мин
- Принос: 6 до 8 оброка
Сланина, пиво, шампињони и зачињена мјешавина зачина за роштиљ дају овом њежном, сочном печеном печеном лонцу додатни укус.
За њежну, сочну печенку у лонцу, за овај рецепт изаберите печену ражњу, доњу или пржену печенку. Мршава печења у пећници постат ће тврда када се кухају дуго и споро.
Састојци
- 4 траке сланине
- 1 велики лук
- Маслиново уље или биљно уље (по потреби)
- 8 унчи гљива
- 1 лончена печенка (нежно печење или слично печење, око 3 до 4 килограма)
- 2 кашике брашна
- Зачин са жлицом од 1 кашике (као што је чикашки одрезак или мешавина гурманских бургера, или друга мешавина зачина за месо)
- 1 шоља пива
- 1 шоља говеђег бујона
- 2 кашике брашна
- 4 кашике воде (хладна)
Кораци за то
Нарежите сланину и ставите по страни.
Огулите и насјецкајте лук. Обришите шампињоне влажним папирнатим пешкиром и ситно их исецкајте.
Ставите нарезану сланину у велику холандску рерну или лончић на средње јаке ватре; кувајте сланину све док се масноћа не добије, али сланина није хрскава. Извадите сланину и оставите је.
У шерпу додајте сецкани лук и кувајте, мешајући, све док не омекша. Ако је тава сува, додајте мало маслиновог или биљног уља. Додајте шампињоне и наставите да кувате док гљиве не омекшају. Извадите лук и гљиве на тањир и оставите по страни.
Сједините 2 кашике брашна са зачином са роштиља. Печену кашу темељно премажите са свих страна мешавином брашна. У тепсију додајте довољно маслиновог или биљног уља да обложите дно. На све стране нарежите говедину.
У шерпу додајте сланину, лук и шампињоне, као и пивску и говеђу јуху. Покријте чврсто, смањите ватру на ниску и кувајте 3 до 4 сата, док печење не постане врло благо.
Печену и печурку извадите у посуду и оставите на страну. Ољуштите масноћу с врха или исциједите јуху у масни сепаратор како бисте уклонили још масноће. Донесите јуху на лаганој ватри.
У малој чинији или шољи комбинујте 2 кашике брашна са 4 кашике воде, мешајући или мутите док не постане глатко. Умешајте у касику и наставите да кувате, мешајући, док се не згусне. Додајте мешавину говеђег меса и гљиве назад у теглу и загрејте је.
Ознаке рецепта:
- Гљива
- лонац печени са гљивама
- вечера
- Американац
