Јофф Лее / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: Сервира 2 - 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 479 | Калорије |
| 18г | Дебео |
| 36г | Угљикохидрати |
| 38г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Серви 2 - 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 479 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 18г | 23% |
| Засићене масти 4г | 20% |
| Холестерол 87мг | 29% |
| Натријум 634мг | 28% |
| Укупни угљени хидрати 36г | 13% |
| Дијетална влакна 5г | 16% |
| Протеин 38г | |
| Калцијум 154мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Говедина, пор и гљиве у рагу, што је сјајна комбинација за топло и угодно зимско јело. Овај рецепт користи велике комаде њежног одрезака, али можете користити било које говеђе месо од рерне до јефтинијег пирјаног говеђег меса, јер је ово дугачак, полако куван рецепт, па је врло погодан за мање нежне резове.
Постоји једно обавезно поврће за послуживање овог јела, а то је пире кромпир, који се користи не само за арому, већ и за упијање све оне љупке гравуре. Поред тога, послужите било које сезонско, свеже зелено поврће, зелени грашак је посебно добар.
Састојци
- 2 кашике универзалног брашна (на тањиру зачињеном сољу и бибером)
- 2 кашике биљног уља
- Испечени одрезак од 1 килограма (или пирјани одрезак, исечен на комаде од 1 ")
- 3 велика шалотка (огуљена и нарезана на коцкице)
- 3 велика режња лука (огуљена и преполовљена)
- 2 средње порилук (исечен, очишћен и грубо сечен)
- 1/2 шоље црног вина
- 1 1/2 пинт сточне говедине
- 6 дечијих шаргарепа (огуљених и исечених на велике комаде)
- 1 ловоров лист
- 5 унчи гљиве бебе дугмета
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 300 Ф
У великој тави загрејте уље. Мркву говеђег меса премажите папирним пешкиром како бисте били сигурни да је сув, а затим додајте у таву. Стално мешајте лопатицом и кад све проври, извадите из таве на брашно. Мешајте да лагано премажете све комаде.
Ставите брашно обложено брашном у посуду са пекмезом отпорном на рерну.
Вратите таву на топлоту и додајте шалотку, бели лук и пор. Промијешајте и кухајте 1 минут.
Нарежите поврће из таве у тепсију са говедином.
Држећи таву на ватри додајте вино и прокухајте да смањите за две трећине. Док непрестано тучете редуковано вино ручним шлагом, полако додајте 1 литру вруће залихе. Излијте је преко говедине и поврћа и добро измешајте.
На крају додајте комаде мркве и ловоров лист. Поново промијешајте.
Ставите посуду у претходно загријану рерну и кухајте полако најмање 2 до 4 сата. Повремено погледајте гулаш да се уверите да се није сушило, а по потреби допуните преосталу говедину.
30 минута пре послуживања додајте печурке и вратите посуду са касиком у рерну. Кувајте још 30 минута. Окусите и прилагодите зачин сољу и папром по укусу.
Једном спремно послужите с пахуљастим, маслачним пиреом и зеленим поврћем - купус делује добро, посебно тамнозелени савојски купус.
То је још боље ако се задржи један дан или тако нешто. Побољшаће се у укусу без краја. Такође се добро смрзава, па направите велику партију.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- ентрее
- британски
- зима
