Јела
- Укупно: 3 сата 45 мин
- Припрема: 3 сата
- Кувар: 45 мин
- Принос: 12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 74 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 74 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 2г | 9% |
| Холестерол 7мг | 2% |
| Натријум 709мг | 31% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 43мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Једноставан рецепт за хлеб који је савршен за почетнике, овај основни рецепт за бели хлеб направиће две укусне хлебке. Једном када откријете како је једноставно направити свежи, домаћи хлеб, он ће се брзо претворити у вашу вечеру и прави ће сјајни хлеб за сендвиче.
Овај рецепт користи све основне састојке хлеба: брашно, млеко, воду, квас, шећер и со. Потребно вам је око 20 минута да припремите тесто, а затим сат времена да се тесто дигне. Након последњег грицкања и обликовања крухова, следи други успон пре него што се пече.
Готов хлеб можете послужити свеж из рерне или замрзнути за каснију употребу. Пошто је то тако основни рецепт, можете експериментисати и са њим додајући шољу грожђица, орашастих плодова или других арома.
Састојци
- 1 шоља млека
- 2 кашике путера
- 1 1/2 шоље воде (топло, подељено)
- 2 пакета активног сувог квасца (или 1 кашика)
- 2 кашике шећера
- 1 кашика соли
- 6 до 7 шољица небељеног хлебног брашна (отприлике)
Кораци за то
Иако постоји неколико корака према овом рецепту, овај основни бели хлеб је подељен у обрадиве категорије како би вам помогао да боље планирате припрему и печење.
Припремите тесто за хлеб
Скупите састојке.
Јела
У малој посуди на средње јакој ватри загрејати 1 шољу млека и 2 кашике путера. Склонити са ватре када се путер растопити и оставити да се охлади.
Јела
У малу посуду сипајте 1/2 шоље топле воде. Полако сипајте квас у посуду уз мешање. Стално мешање уз додавање квасца спречиће да се стегне. Одложите посуду са квасцем са водом око 5 минута док радите на наредна два корака.
Јела
У већу посуду додајте шећер, со и преосталу 1 шољу топле воде. Добро промешати.
Јела
Проверите посуду са млеком и маслацем. Ако је садржај топао на додир, излијте течност у већу посуду и измешајте.
Јела
У већу посуду сипајте воду са квасцем. Важно је да тесто није топло, а не врело. Врела течност, попут млека које сте загрејали, убиће суви квасац и спречити хлеб да се дигне.
Јела
Почните да мешате немасно хлебно брашно, једну по једну шољу.
Јела
До пете шоље брашна, тесто ће почети да се стврдне и биће га тешко мешати дрвеном кашиком.
Замесите тесто и сачекајте да се дигне
Окрените тесто на благо браснасту даску и почните да га гнетете.
Јела
Наставите додавати још брашна - неколико кашика одједном - и гњечите брашно у тесто док тесто не постане глатко и више није лепљиво. Колико ћете брашна користити зависи од многих фактора, укључујући температуру, влажност и висину вашег дома. Вероватно је да нећете користити свих 6 или 7 шољица.
Јела
Подмажите велику посуду са маслацем, шлагом или уљем (посуда треба да буде 2 до 3 пута већа од теста). Ставите тесто за хлеб у посуду, а затим га окрените тако да се врх теста такође намаже.
Јела
Покријте посуду чистим кухињским пешкиром и оставите да се тесто диже на собној температури док се не удвостручи у величини - око 1 сат.
Јела
Клесање и обликовање хљебова
Разваљајте тесто.
Јела
Искључите га на брашно и исеците све мехуриће око 5 минута.
Јела
Поделите тесто на пола и сваку половину обликујте у хлеб, тако што ћете га ваљати у правоугаоник.
Јела
Разваљајте тесто као желе.
Јела
Закачите шав затвореним, а затим завијте и завежите ивице испод хљеба.
Јела
Завршно проверавање и печење хлеба
Загрејати рерну на 375 Ф.
Јела
Подмажите две лончиће. По жељи раширите лагани слој жутог кукурузног брашна.
Јела
Ставите крухове у таве. Покријте кухињским пешкиром и оставите да се тесто диже док се не удвостручи (око 30 минута).
Јела
Пеците хлеб око 45 минута или док кора не постане златно смеђа.
Јела
Извадите хлеб из рерне и крух извадите на сталак или чист кухињски пешкир.
Јела
Оставите да се хлеб охлади пре сечења.
Јела
Послужите и уживајте!
Јела
Савет
- При кориштењу квасца пазите да воду не загрејете превише. Преко 120 Ф ће убити квасац и учинити га тако да ваш рецепт не делује. Добро правило је да вода треба бити топла да се осећа као телесна температура. Ако вам је превише вруће да ставите руку, за квас је превише вруће.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- Бели хлеб
- прилог
- Американац
