Јесјимхер / Флицкр / ЦЦ БИ-СА 2.0
- Укупно: 37 мин
- Припрема: 12 мин
- Кувар: 25 минута
- Вријеме намакања: 24 сата
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 410 | Калорије |
| 23г | Дебео |
| 22г | Угљикохидрати |
| 30г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 410 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 23г | 30% |
| Засићене масти 3г | 17% |
| Холестерол 70мг | 23% |
| Натријум 468мг | 20% |
| Укупни угљени хидрати 22г | 8% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 30г | |
| Калцијум 89мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Слани бакалар је бакалар који се конзервирао сољењем и сушењем. Прије употребе га треба рехидрирати, па припазите да вам се омогући кухање бакалара 24 до 48 сати прије кухања. Ово је неопходно за испирање соли. Воду мењајте 2 до 3 пута у периоду од 24 сата. Ако се бакалара не натапа, биће толико слана да неће бити јестива!
Састојци
- 2 лбс. (1 кг) сушени бакалар (по могућности без костију, намочен у води најмање 24 сата)
- 3/4 шоље (177 мл.) Шпанског маслиновог уља
- 1 шоља свенаменског брашна (небељено за облагање рибом)
- 1 велики жути или бели лук (сецкани)
- 3 чешња белог лука (сецкана)
- 28 оз. (828 мл.) Лименка (здробљена)
- 1 ловоров лист
- 1 35 оз. 35 печених паприка
Кораци за то
Уклоните рибу из воде. Осушите га папирним пешкиром. Изрежите на 3-инчне квадрате и оставите по страни.
У велику таву на средње јакој ватри сипајте око 1/4 шоље маслиновог уља. Брашно ставите на тањир, а бакалар багер у брашно. Кад је тава врућа, ставите рибу у тепсију и смеђу рибу лагано ставите на обе стране, око 2 до 3 минуте бочне стране. Извадите и одложите.
У исту таву додајте преосталих 1/2 шоље маслиновог уља. Додајте сецкани лук и бели лук и пирјајте док лук не прозрачи, око 5 минута. Додајте уситњени парадајз и ловоров лист. Пустите да се пусти око 10 минута, често мешајући.
Додајте бакалар натраг у таву и смањите топлоту. Додајте нарезане печене црвене паприке и оставите да крчка око 5 минута.
Послужите са прженим кромпиром.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- ентрее
- Шпански
- Божић
