Робин Гросе
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 2 шоље салсе (16 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 73 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 8г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 шоље салсе (16 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 73 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 6% |
| Засићене масти 1г | 3% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 5мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 8г | 3% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 31мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Је ли то салса или је гуацамоле? Заправо је обоје, јер реч гуацамоле у основи само значи "сос од авокада". Свежа укусност поврћа у овој авокадовој салси комбинује се са кремастошћу авокада да би створио предиван и ниско-угљени хидрес за велики број љутих јела. Послужите га уз обичну печену или печену говедину, пилетину или свињетину; користите га као потоп са тортиља чипсом ( тотопос ); или уживајте у начину на који се најчешће користи у Мексику, као ненадмашни сос каширан на вруће такосе.
Састојци
- 2 авокада (зрели)
- 4-6 томатиллоса (мексички зелени парадајз)
- 1/2 малог белог лука
- 1/2 јалапено (или серрано чиле, свеже и семе)
- 1 велика чешња белог лука
- 1/2 шоље зеленог лука (грубо сецкан)
- 1/4 шоље листова килантроа
- 1 кашика сока од лимете (свеже цеђен)
- 1 кашика соли
Кораци за то
Напомена: Као и код свих рецепата за мексички столни сос, количине састојака у овој салси су врло прилагодљиве; повећајте или смањите мерења у складу са својим личним жељама.
Уклоните семенке авокада. Извадите месо са коже и одложите, одбацујући семенке и огулити.
Извадите томатилове из љуске и по потреби их оперите детерџентом како бисте уклонили љепљиве остатке које често имају на кожи. Лук одбаците и нарежите томатило на четвртине.
Исецкајте бели лук. Оставите је како је, или исперите комаде лука у сито под текућом водом неколико секунди ако бисте вољели мање изражен лук у својој готовој салси.
Лук чилија и бели лук исецкајте.
Ставите све састојке у блендер или храну. Обрадите „пулс“ (укључивање и искључивање уређаја неколико пута) тако да се састојци добро исецкају, али још увек препознају. Престаните са обрадом пре него што се салса добро очисти; ми желимо благо згуснуту текстуру.
Салсу излијте у чашу или керамичку посуду за послуживање. Послужите одмах или (као што многи воле), оставите да одстоји сат времена како би се укуси могли стопити.
Употријебите своју укусну салсу од авокада како бисте додали живот обичном месу, чипсом би га требало зачинити као прилог или величанствено употријебити свјеже направљене упитнике или тацос. Послужите на собној температури за најбољи укус. Ако имате остатака ове салсе, можете је хладити, покривено, дан или два. Најбоље је на собној температури или је само мало расхлађена, па је извадите из фрижидера пре него што је планирате да поједете. Ако се на површини појавило потамњење због излагања ваздуху, исеците га или само умешајте у остатак салсе. (Ова промена боје можда је неприхватљива за гледање, али никако није опасна.)
Ознаке рецепта:
- авокадо
- авокадо салса
- предјело
- латински
