Тхомас Јаехнел / Флицкр
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 1 палачинка (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 346 | Калорије |
| 17г | Дебео |
| 36г | Угљикохидрати |
| 13г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 1 палачинка (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 346 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 17г | 21% |
| Засићене масти 7г | 36% |
| Холестерол 247мг | 82% |
| Натријум 849мг | 37% |
| Укупни угљени хидрати 36г | 13% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 13г | |
| Калцијум 197мг | 15% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Французи имају палачинке, Американци палачинке, а Аустријанци и Баварци сцхмаррн (палачинка у малим комадима).
Аустрија је позната по својим кафићима и многобројним врстама кафе.
Састојци
- 3 кашике грожђица (или више по укусу натопљених у 1 кашика рума на 1 кашику грожђица)
- 4 велика јаја (одвојена)
- 1 прстохват соли
- 1/2 кашике екстракта ванилије (изоставите ако користите ванилин шећер)
- Необавезно: лимунова корица
- 3 кашике шећера (или 2 кашике обичног шећера плус 1 кашика ванилин шећера)
- 1 5/8 шољица млека
- 1 шоља брашна (колач или 1 шоља наменског брашна минус 2 кашике)
- 1 до 2 кашике путера
- Гарнис: сластичарни шећер
- Гарнис: сос од јабука или конзерва по избору
Кораци за то
У малу посуду ставите грожђице и прелијте рум.
Микроталасном мешавину рума и грожђица ставите 15 до 30 секунди и оставите да се натапају док се рум не упије, око 20 минута. Одложи.
У средњој посуди истуците беланца до меких врхова, додајући прстохват соли пред крај.
У засебној великој посуди умутите жуманце, ванилију, по жељи лимунову корицу и шећер док смеша не постане светло жута.
Додајте млеко и брашно - мало истовремено, да не би дошло до грудица - и добро измешајте.
Умутите у бјелањке и оставите да тијесто одстоји око 10 минута.
У тави од 10 до 12 инча растопите 1 до 2 кашике путера.
Поново лагано измешајте тесто и излијте га у врућу таву.
Равномјерно распоредите грожђице по врху.
Покријте тепсију и оставите да се палачинка кува 10 минута на средњој ватри. Преокрените и кувајте још око 10 минута; можда ћете морати да је исечете на неколико делова да бисте је окренули.
Одрежите или извадите палачинку на комаде величине грицкалица, док наставља да се куха.
Када се мало порумени, спремно је за послуживање.
Поспите сластичарским шећером и послужите с умаком од јабука или конзервама по вашем избору. Ако волите цхевиер конзистенцију, оставите да се палачинка мало охлади.
Ознаке рецепта:
- палачинке
- брунцх
- Немачки
- пасти
