врагг / Гетти Имагес
Можда је тешко веровати, али увоз амаретто ликера у Сједињене Државе догодио се тек 1960-их. Срдачно ароматизирано бадем брзо је постао хит у коктелима и припреми хране. До 1980-их био је други по продаји само Кахлуа. Популарна је и сама, нарочито као десертно пиће, али делује и као сјајан миксер. Многи су га знали додавати у кафу. Иако је познато да је пиће направљено у Италији, приписивање његове тачне приче о пореклу може бити тешко. Двије различите породице преузимају одговорност за срдачно при чему обје имају подједнако занимљиве приче да подупру свој захтјев. Пре него што испробате један од многих, научите мало више о њему и како га користити.
Илустрација: Тхереса Цхиецхи © Јела, 2019
Шта је Амаретто?
Амаретто је ликер са укусом бадема, али изненађујуће је да може да садржи или не садржи бадеме. Стандардна база ликера је првенствено направљена од марелица или бадема или обоје. Пиће попут многих других алкохола може садржати било који број доданих зачина и арома. Оригинална верзија је направљена у Сарону, Италија. Амаретто је италијански за "мало горко".
Амаретто Хистори
Породица Лаззарони из Саронна у Италији, титула је као проналазачи амаретта. Они су измислили амарезто кексе Лаззарони око 1786. за краља региона. Затим су 1851. године створили ликер Амаретто, који се састојао од инфузије њихових колачића са мало карамеле за боју.
Друга легенда из породице Реина (која је раније радила за породицу Лаззарони) говори о томе да је амаретто створила удовица која је 1525. године позирала за ренесансног сликара Бернардина Луинија. Удовица се заљубила у сликара и направила му амаретто напитак. Њезин оригинални рецепт наводно се преноси с генерације на генерацију без промене и тренутно се продаје као Дисаронно® Оригинале ликер.
Неуобичајене употребе куре за амаретто
Иако су амаретто колачићи вероватно најпознатије јело направљено уз овај срдачни облик, оно у ствари има много користи у кухињи. Ако уживате, амаретто горког благо орашастог укуса заправо може бити одличан додатак многим јелима која не бисте нужно очекивали. Можете га додати у тесто за палачинке како би укуси били богатији. Иако многи воле парирати амаретто са десертом, можете га користити и у многим десертима! Сјајан је додатак сладоледу и уобичајен је састојак који се налази у тирамису колачима. Сипајући само мало врхња за шлаг, дат ће било којој страни леп богати орашасти укус. Неки кухари ће је користити да додају додир бадема укусним јелима попут перади и рибе. За оне који воле укус, али не могу да попије алкохол, амаретто арома прави одличну замену за безалкохолно пиће.
Чекај, Амаретто се не прави увек са бадемима?
