боблин / Гетти Имагес
Најбољи начин кухања јела од говедине је полако. Можете је испећи, прокухати или скувати у свом спором шпорету, али за кључ њежног, укусног оброка потребно је најмање неколико сати. Све ове методе су врло једноставне и у месо можете додати поврће док се спрема како бисте створили вечеру за једно јело.
Важно је напоменути да се јело од говеђег меса често продаје унапријед кухано. Ако је то случај, само ћете требати да га загрејете. Ове методе се користе ако сте је сам скували или купили комад сушене, али још увек сирове говедине.
Куван
Кухање је традиционални начин припреме јела од говеђег меса. Овим приступом се истовремено постижу три ствари: Кува месо, пече жилави рез, који се обично користи за прављење јела од говеђег меса, и извлачи вишак соли. Иако је сол која се користи за лучење одговорна је за укусан и укус меса говеђег меса, она може бити сувише слана ако је део не уклони.
Да бисте скухали јунетину, ставите месо у велику посуду и прекријте га с пуно воде. Додајте кашику или две зачина за кисели лук, као и неколико чешњака лука, четвртински лук, шаргарепу и неколико стабљика целера ако желите. Доведите све да прокључа, поклопите и смањите топлоту да бисте одржали непрекидно кухање. Кухајте (немојте га много узнемиравати) док је јело од говеђег меса потпуно нежно када га прободите вилицом (око 3 до 4 сата). Извадите исјечену говедину из лонца и просијајте преко зрна да послужи.
Такође можете додати кромпир и / или купус око 30 минута пре краја времена за кување. Алтернативно, сачекајте да се испече говедина, а затим га извадите из лонца и поклопите да се загреје или ставите у рерну на 200 Ф. Кувајте читав мали црвени кромпир и купус исечен на клинове у течности док не буду готове.
Споро шпорет
Кување јела од говеђег меса у лаганој шпорет има све предности кухања, али не морате остати код куће док кувате. У рерну ставите четвртасти лук, шаргарепу, пар режња лука и неколико стабљика целера. Такође можете додати кромпир. На поврће ставите кухану говедину, поспите је једном кашиком зачина за кисели краставац и додајте довољно воде да подлеже говедину. Покријте и кухајте на високој отприлике 4 1/2 сата или на слабој 8 до 9 сати.
Бакед
Запечена говедина развија феноменалну хрскаву кору. Пре него што га испечете, заиста га морате прокухати да бисте уклонили нешто соли за стврдњавање. Говедину ставите у велику посуду и прекријте водом. Дођите до кључања док претходно загрејете рерну на 350 Ф. Одбаците воду и поновите да бисте извукли више соли.
Намјестите насјечену говедину са масноћом у посуду за печење и прекријте фолијом. Пеците 2 сата. Одвијте, ставите сталак за пећницу у горњу трећину рерне и пеците док врх не порумени и постане хрскав, око 30 минута. Неки воле да месо прекрију сенфом или га посипају смеђим шећером (или обоје) како би додали арому и помогли да се смеђа кора развије.
20 креативних начина за употребу јела од говедине
